La tradizione gastronomica lucana è varia, ricca di ricette dai sapori decisi, semplici e genuini.
Tra i piatti più conosciuti ci sono la salsiccia Lucanica, bollita o cucinata con svariati sughi, le lagane e ceci, pasta fresca e legumi, i cutturidi, agnello in umido piccante, le cicorie e fave ed i peperoni cruschi.
Da assaggiare le cartellate, dolce natalizio che può essere ricoperto di miele, vincotto o zucchero a velo e le strazzate, croccanti fuori e morbide dentro sono fatte con farina, mandorle, zucchero e uova.